강낭콩은 칼륨, 철, 단백질의 풍부한 공급원일 뿐만 아니라 훌륭한 항산화제 공급원이기도 합니다. 이 항산화제는 신체가 질병과 싸우고 건강한 생활 방식을 유지하도록 돕습니다. 이 콩은 식이 섬유가 풍부하여 혈당을 조절하고 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 섬유질은 장 건강을 지원하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 마지막으로 강낭콩은 인과 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 이 두 가지 미네랄은 모두 뼈 건강에 중요합니다.
강낭콩은 엽산의 좋은 공급원입니다. 엽산은 신체가 새로운 세포를 형성하도록 돕고 피부 건강을 개선합니다. 엽산은 또한 심혈관 질환과 심장 마비의 독립적인 위험 요소인 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
강낭콩에는 많은 양의 식이 섬유가 포함되어 있습니다. 섬유질은 신체가 음식을 소화하고 배변을 조절하도록 도와줍니다. 또한 섬유질은 뼈를 손상시키는 질병인 골다공증 예방에 중요합니다. 또한 섬유질은 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 섬유질은 또한 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 콜레스테롤의 재흡수를 방지합니다.
강낭콩에는 아연, 철, 칼륨 및 마그네슘이 풍부합니다. 이 미네랄은 뼈 건강과 뇌 건강에 중요합니다. 미네랄은 또한 면역 체계를 개선하는 데 도움이 됩니다. 미네랄은 또한 음식을 에너지로 전환시키는 건강한 신진대사에 기여합니다.
강낭콩은 또한 훌륭한 망간 공급원입니다. 이 미네랄은 뼈를 만드는 역할을 하며 신경계와 뼈의 신진대사를 조절합니다. 또한 골다공증 예방에 도움이 되는 비타민 D의 좋은 공급원이기도 합니다. 그들은 또한 구리가 풍부합니다. 강낭콩의 구리는 또한 건강한 신경계와 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
강낭콩에는 피틴산이 함유되어 있습니다. 피틴산은 다량 섭취 시 몸에 해로울 수 있습니다. 단, 낟알이 싹트면 줄일 수 있다. 요리하기 전에 콩을 담그는 것도 피틴산을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
강낭콩은 또한 피토헤마글루티닌(PHA)의 좋은 공급원입니다. PHA는 높은 수준에서 신체에 해로울 수 있는 아미노산입니다. PHA 수치가 너무 높으면 장과 간의 벽을 손상시킬 수 있습니다. 강낭콩을 섭취할 때는 요리하기 전에 최소 5시간 동안 불려야 합니다. 이것은 항산화제의 양을 늘리고 항영양소를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 발효 콩은 피틴산을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
강낭콩의 또 다른 건강상의 이점은 혈당 지수입니다. 혈당 지수는 식품이 혈당 수치에 미치는 영향을 측정한 것입니다. 부분의 크기와 소비되는 음식의 유형을 고려합니다. 일반적으로 혈당 지수가 55 이하인 식품은 저혈당 식품으로 간주됩니다. 탄수화물 수치가 낮아 당뇨병 환자에게 좋을 수 있기 때문입니다. 또한 혈당 부하가 10 미만인 식품은 혈당 반응에 거의 영향을 미치지 않는 것으로 생각됩니다.
